Ông Alessio Rasom là Đồng sáng lập & Bếp trưởng của A&U Group, hệ sinh thái ẩm thực đứng sau Si Dining, Cucina Luca và Gụ Wine Bistro tại Đà Nẵng. Sinh ra tại vùng Dolomites, Ý, ông có hơn 20 năm kinh nghiệm và từng làm việc tại nhiều nhà hàng Michelin danh tiếng ở châu Âu và Nhật Bản, bao gồm Mirazur và Le Bristol.  Phong cách của Chef Alessio kết hợp kỹ thuật ẩm thực Ý với nguyên liệu địa phương và tính mùa vụ của Việt Nam, góp phần đưa Si Dining trở thành một địa chỉ được Michelin Guide ghi nhận tại Đà Nẵng.