Một chai nước dùng một lần, bộ đồ dùng phòng tắm, bao bì thực phẩm hay lượng nguyên liệu bị bỏ đi mỗi ngày có thể chỉ là những chi tiết nhỏ trong hoạt động khách sạn. Nhưng khi được nhìn trên quy mô toàn ngành, chúng phản ánh một bài toán lớn hơn: hospitality sẽ tiếp tục tiêu thụ tài nguyên theo mô hình cũ hay chuyển sang cách vận hành tạo ra ít chất thải hơn và nhiều giá trị hơn?
Câu trả lời không chỉ liên quan đến môi trường. Ngày nay, những lựa chọn bền vững còn tác động trực tiếp đến chi phí, trải nghiệm khách hàng, uy tín thương hiệu và khả năng hợp tác với các đối tác quốc tế.
Tại HORECFEX VIETNAM 2026, ông Gabriel Tan - Thành viên Hội đồng Chuyên gia Du lịch của Liên Hợp Quốc và CEO của GUAVA International - sẽ cùng cộng đồng ngành khám phá cách kinh tế tuần hoàn có thể trở thành một phần của chiến lược tăng trưởng trong khách sạn, du lịch và dịch vụ.
Là chuyên gia quốc tế trong lĩnh vực sustainability, ông Gabriel đã đồng hành cùng nhiều đối tác thuộc các ngành khách sạn, du lịch, hàng không và dịch vụ. Công việc của ông tập trung vào việc đưa những mục tiêu ESG ra khỏi các bản cam kết, chuyển chúng thành sản phẩm, quy trình và trải nghiệm có thể nhìn thấy trong hoạt động thực tế.
Điểm đáng chú ý trong cách tiếp cận này là bền vững không nhất thiết phải bắt đầu bằng những dự án quá lớn. Sự chuyển đổi có thể đến từ cách doanh nghiệp lựa chọn nhà cung ứng, thiết kế sản phẩm, quản lý vật tư, giảm lãng phí và kéo dài vòng đời của tài nguyên. Khi các yếu tố đó được liên kết thành một hệ thống, doanh nghiệp không chỉ giảm tác động môi trường mà còn có thể kiểm soát chi phí và tạo ra những điểm khác biệt có ý nghĩa với khách hàng.
Ông Gabriel cũng mang đến một góc nhìn quan trọng: người tiêu dùng không chỉ quan tâm doanh nghiệp nói gì về ESG, mà còn quan sát những gì họ thực sự trải nghiệm. Một sáng kiến bền vững được triển khai hợp lý có thể trở thành câu chuyện thương hiệu thuyết phục, giúp khách hàng hiểu rõ hơn về giá trị mà khách sạn đang theo đuổi.
Đối với các doanh nghiệp hospitality, bài toán vì thế không còn là lựa chọn giữa hiệu quả kinh doanh và trách nhiệm môi trường. Thách thức thực sự là tìm ra những giải pháp có thể tạo ra cả hai giá trị cùng lúc.
Phần tham luận của ông Gabriel Tan tại HORECFEX VIETNAM 2026 sẽ mở ra những gợi ý thiết thực cho các nhà quản lý, chủ đầu tư, doanh nghiệp F&B và đơn vị cung ứng đang tìm kiếm một lộ trình bền vững có khả năng triển khai, đo lường và nhân rộng.
Bởi kinh tế tuần hoàn không chỉ đặt câu hỏi doanh nghiệp có thể giảm đi bao nhiêu chất thải, mà còn gợi mở một vấn đề lớn hơn: từ những nguồn lực đang bị bỏ quên, ngành hospitality có thể tạo thêm bao nhiêu giá trị mới?